Окрошка
Окрошка, рецепты с фото
Окрошка на сыворотке Окрошка овощная Окрошка с колбасой| Название | Сайт | Ингредиенты |
 |
 |
|
|---|---|---|---|---|---|
 |
Окрошка овощная диетическая | e-znahar.ru | Морковь, Свежие огурцы, Картофель, Репа, Лук зеленый... |
0 |
0 |
 |
Окрошка на сыворотке | teleorakul.ru | сыворотка, Яйца, Огурец, Укроп, Картофель... |
0 |
0 |
 |
Окрошка с помидорами По-Акмальски | teleorakul.ru | Огурцы, Помидоры, Укроп, Петрушка, Кинза... |
0 |
0 |
 |
Окрошка со свининой Крошка | teleorakul.ru | Картофель, Яйца, Лук зеленый, Укроп, Огурцы... |
0 |
0 |
 |
Окрошка с колбасой Присуха на квас | teleorakul.ru | Картофель, Яйца, Колбаса докторская, Огурцы, Укроп... |
0 |
0 |
В разделе рецепт Окрошки Вы найдете самые разнообразные рецепты окрошки на любой вкус.
Рецепт окрошки и принцип приготовления
1. Готовится овощная гуща. Мелко режутся нейтральные овощи – отварной картофель, огурец, редис, это может быть также морковь, репа, брюква.
2. Готовится мясное или рыбное наполнение окрошки. Мясо или рыба отвариваются до готовности и нарезаются кубиками. Мясо можно смешивать разных сортов. Сейчас популярна окрошка на колбасе (для этой цели берется колбаса нежирного сорта Молочная или Докторская). Подготовленные мясные или рыбные кубики смешиваются с овощной составляющей окрошки.
3. Подготавливается окрошечная заправка (небольшая часть кваса растирается с горчицей, зеленым луком, черным перцем, хреном и желтками яиц)
4. Смешиваются все подготовленные продукты с окрошечной заправкой и настаивается полчаса.
5. Окрошка смешивается с нарезанной пряной зеленью (зеленый лук, укроп, петрушка)
6. Окрошка заливается квасом, добавляется сметана и нарезанные белки яиц.
Виды окрошки
Окрошка может быть мясная и рыбная. Традиционно это блюдо готовится на квасе, но также есть варианты приготовления на кефире, на молочной сыворотке, на пиве, минеральной воде или мясном бульоне.